Supă de linte verde cu kale
Pe scurt: O supă la un singur vas, cu linte verde, morcovi, roșii și kale, condimentată cu boia afumată și finisată cu lămâie. Ieftină, săturantă și bună pentru congelator. Durează aproximativ 1 h 5 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 260 kcal
Lintea verde își păstrează forma în supă, iar asta dă oalei o textură plăcută, cu ceva de mestecat, nu un piure. Ceapa, morcovul și țelina pun baza, pasta de roșii și boiaua afumată adaugă profunzime, iar kale intră spre final ca să rămână verde închis. O stoarcere de lămâie la masă înviorează tot bolul. Supa se îngroașă în timp ce stă, așa că resturile le puteți întinde cu puțină apă sau supă de legume.
Mod de preparare
- Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și gătiți 8 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul, pasta de roșii, chimenul, boiaua și cimbrul și gătiți 2 minute, până când pasta se închide ușor la culoare.
- Adăugați lintea, foile de dafin, roșiile și supa de legume. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți parțial și fierbeți 30 de minute.
- Adăugați kale și gătiți încă 8-10 minute, până când lintea este fragedă și kale s-a înmuiat.
- Scoateți foile de dafin, apoi adăugați sucul de lămâie, sarea și piperul. Gustați și corectați condimentele.
- Pentru o supă mai groasă, treceți două-trei polonice prin blender și puneți-le înapoi în oală. Serviți fierbinte, cu pâine crocantă.
Sfaturi
- Gustați la final și adăugați sucul de lămâie puțin câte puțin. Aciditatea înviorează supa și echilibrează gustul pământos al lintei.
- Puteți folosi spanac sau mangold în loc de kale, adăugându-le în ultimele 3 minute. Pentru mai multă profunzime, adăugați un strop de oțet balsamic împreună cu sucul de lămâie.
Întrebări și răspunsuri
Se poate congela supa de linte?
Da. Lăsați-o să se răcească complet și congelați-o în porții, până la 3 luni. Decongelați-o peste noapte și adăugați apă sau supă de legume la reîncălzire, pentru că se îngroașă.
De ce rămâne lintea tare?
Lintea veche poate dura mult mai mult până se înmoaie, iar ingredientele acide o încetinesc. Folosiți linte proaspătă și adăugați sucul de lămâie abia la final.
Pot face supa la slow cooker?
Da. Înmuiați mai întâi legumele într-o tigaie, apoi gătiți totul, mai puțin kale și lămâia, la putere mică 7-8 ore. Adăugați kale în ultimele 30 de minute.
Supă de linte verde cu kale: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 5 min în total: 15 min de pregătire și 50 min de gătire.
Supă de linte verde cu kale: câte calorii are o porție?
Aproximativ 260 kcal per porție, cu 13 g de proteine, 40 g de carbohidrați și 5 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 260 kcal |
|---|---|
| Proteine | 13 g |
| Carbohidrați | 40 g |
| Grăsimi | 5 g |
| Fibre | 8 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 620 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
