Varză de Bruxelles coaptă cu sirop de arțar și nuci pecan
Pe scurt: Varză de Bruxelles tăiată în jumătăți, coaptă până se rumenește la margini, glazurată cu sirop de arțar și oțet balsamic și amestecată cu nuci pecan prăjite. Durează aproximativ 35 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 205 kcal
Varza de Bruxelles este cea mai bună la cuptor: frunzele de la exterior devin crocante ca niște chipsuri, iar miezul se face dulce și fraged. Puțin sirop de arțar și oțet balsamic, adăugate spre final, le dau un strat lucios și caramelizat, iar nucile pecan aduc textura crocantă. Este un fel de mâncare obișnuit pe mesele de sărbătoare, dar se pregătește destul de repede și într-o seară obișnuită. Secretul este un cuptor foarte încins și așezarea jumătăților cu partea tăiată în jos.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 220°C (425°F), cu o tavă mare de copt pusă înăuntru.
- Tăiați baza cotorului de la varza de Bruxelles, îndepărtați frunzele exterioare desprinse sau îngălbenite și tăiați-le în jumătăți, de sus în jos. Amestecați-le cu uleiul de măsline, sarea și piperul.
- Turnați cu grijă varza pe tava încinsă și întoarceți jumătățile cu partea tăiată în jos, într-un singur strat. Coaceți 15 minute fără să le mișcați, până când părțile tăiate devin auriu închis.
- Adăugați nucile pecan în tavă și amestecați varza. Coaceți încă 5 minute.
- Amestecați siropul de arțar cu oțetul balsamic și turnați-le peste varză. Amestecați și coaceți încă 3–5 minute, până când varza devine lucioasă și caramelizată la margini, dar nu arsă.
- Gustați, adăugați un praf de sare dacă este nevoie și serviți fierbinte.
Sfaturi
- Alegeți vărzișoare de mărime asemănătoare, ca să se gătească uniform. Tăiați în jumătăți pe cele mari, în sferturi pe cele foarte mari și lăsați întregi pe cele mici.
- Merișoarele uscate sau semințele de rodie adaugă culoare și aciditate, iar un praf de fulgi de ardei iute dă un strop de picanterie.
Întrebări și răspunsuri
Cum fac ca varza de Bruxelles să iasă crocantă?
Folosiți un cuptor foarte încins, suficient ulei și o tavă încinsă, iar jumătățile așezați-le cu partea tăiată în jos, fără să le înghesuiți. Nu le amestecați prea des, ca să se rumenească părțile tăiate.
De ce iese amară varza de Bruxelles?
Gătirea prea îndelungată, mai ales prin fierbere, scoate în evidență amăreala. Coacerea la temperatură ridicată, cu dulceața siropului de arțar, echilibrează gustul.
Pot pregăti varza de Bruxelles la cuptor din timp?
Coaceți-o până aproape de final și păstrați-o la temperatura camerei cel mult 2 ore. Finalizați cu glazura și nucile pecan, 5 minute într-un cuptor încins, chiar înainte de servire.
Varză de Bruxelles coaptă cu sirop de arțar și nuci pecan: cât durează prepararea?
Aproximativ 35 min în total: 10 min de pregătire și 25 min de gătire.
Varză de Bruxelles coaptă cu sirop de arțar și nuci pecan: câte calorii are o porție?
Aproximativ 205 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 17 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 205 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 17 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 7 g |
| Sodiu | 220 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
