Vită wok cu mazăre dulce (snap peas) și ghimbir
Pe scurt: Fâșii subțiri de vită și mazăre dulce crocantă, călite la foc iute cu ghimbir proaspăt, usturoi și un sos rapid de soia și oțet de orez, în doar 20 de minute. Durează aproximativ 23 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Odihnă
- 15 min
- Total
- 23 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 310 kcal
Vita wok este una dintre cele mai rapide cine pe care le poți găti și merită puțină pregătire. Taie carnea subțire, amestecă sosul dinainte și ține tigaia foarte încinsă, iar totul se termină în câteva minute. Mazărea dulce rămâne crocantă și aromată în contrast cu carnea savuroasă, iar ghimbirul și usturoiul dau tot gustul. Sosul este unul universal pentru wok, așa că poți înlocui oricând mazărea cu fasole verde, broccoli sau ardei gras.
Mod de preparare
- Amestecă carnea cu 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de amidon de porumb, până când fiecare felie este acoperită ușor. Lasă-o să stea 15 minute.
- Amestecă ingredientele sosului într-un bol mic, până se dizolvă amidonul.
- Încinge un wok sau o tigaie mare la foc iute, până scoate puțin fum. Adaugă jumătate din ulei, apoi carnea într-un singur strat, în două porții dacă tigaia este mică.
- Rumenește carnea 1 minut fără să o amesteci, apoi călește-o încă 1 minut, amestecând, până se rumenește. Mut-o pe o farfurie.
- Adaugă uleiul rămas, mazărea dulce și ardeiul. Călește 3 minute, amestecând, până când mazărea este verde aprins și abia fragedă, dar încă crocantă.
- Adaugă usturoiul și ghimbirul și amestecă 30 de secunde, până se simte aroma. Toarnă sosul și gătește 1 minut, până devine lucios.
- Pune carnea înapoi în tigaie, împreună cu zeama ei, și amestecă 30 de secunde, până se face taman bine. Presară ceapa verde și servește.
Sfaturi
- Ține friptura la congelator 20 de minute înainte de tăiere, ca să obții fâșii subțiri și uniforme. Stratul de amidon de porumb păstrează carnea fragedă în tigaia fierbinte.
- Pentru un gust iute, adaugă 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul. În locul mazării dulci poți folosi buchețele de broccoli opărite 1 minut sau fasole verde.
Întrebări și răspunsuri
De ce îmi iese carnea tare la wok?
De obicei tigaia nu a fost destul de încinsă, așa că the carnea s-a fiert în loc să se rumenească, sau a fost tăiată în sensul fibrelor. Taie de-a curmezișul fibrelor, gătește în porții și păstrează focul iute.
Pot folosi legume congelate la wok?
Da, pune-le direct din congelator într-o tigaie foarte încinsă, dar vor ieși mai moi. Mazărea dulce proaspătă păstrează cel mai bine textura crocantă.
Cu ce pot servi vita wok?
De obicei, cu orez fiert la abur sau cu tăiței. Pentru o variantă mai ușoară, servește-o cu orez din conopidă sau cu o salată de castraveți.
Vită wok cu mazăre dulce (snap peas) și ghimbir: cât durează prepararea?
Aproximativ 23 min în total: 15 min de pregătire și 8 min de gătire.
Vită wok cu mazăre dulce (snap peas) și ghimbir: câte calorii are o porție?
Aproximativ 310 kcal per porție, cu 28 g de proteine, 15 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 310 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carbohidrați | 15 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 8 g |
| Sodiu | 920 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
