Cotlete de porc cu miere și usturoi
Pe scurt: Cotlete de porc fără os, rumenite la tigaie și glazurate într-un sos lipicios de miere, usturoi și sos de soia, care se îngroașă în tigaie în câteva minute. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 350 kcal
Puține sosuri sunt la fel de rapide și la fel de îndrăgite de copii ca această glazură de miere cu usturoi. Are nevoie doar de miere, usturoi, sos de soia și puțin oțet, iar sosul se îngroașă în tigaie în timp ce cotletele termină de gătit. Cotletele se rumenesc mai întâi, pentru o crustă aurie, apoi se stropesc cu glazura până se învelesc complet. Fii atent la temperatură după ce adaugi mierea, pentru că se poate arde. Servește cu orez și o garnitură de legume verzi, ca să echilibrezi dulceața.
Mod de preparare
- Șterge cotletele cu un prosop de hârtie și condimentează-le cu sare și piper. Amestecă într-un bol mic mierea, sosul de soia, usturoiul, oțetul și apa.
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gătește cotletele câte 4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos și sunt aproape gătite, la aproximativ 58°C (136°F) în interior. Mută-le pe o farfurie.
- Redu focul la mediu. Toarnă glazura în tigaie și fierbe-o 2 minute la foc mic, răzuind bucățelele rumenite de pe fund.
- Adaugă amestecul de amidon și fierbe 1 minut, până când glazura devine lucioasă și suficient de groasă cât să acopere o lingură.
- Pune la loc în tigaie cotletele împreună cu zeama lor și răsucește-le în glazură 1-2 minute, până ajung la 63°C (145°F).
- Lasă cotletele să se odihnească 3 minute, toarnă glazura deasupra, presară semințe de susan și ceapă verde și servește.
Sfaturi
- Ține focul la mediu după ce ai adăugat mierea. Se arde repede și devine amară.
- Adaugă 1 lingură de ghimbir ras sau un praf de fulgi de ardei iute în glazură, pentru un gust mai picant.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi cotlete cu os sau mușchiuleț de porc?
Da. Cotletele cu os au nevoie de încă 2-3 minute pe fiecare parte. Mușchiulețul se poate tăia medalioane de 2 cm (3/4 inch) și se gătește la fel, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Cum împiedic glazura să se ardă?
Redu focul înainte să o adaugi, amestec-o continuu și ia tigaia de pe foc imediat ce s-a îngroșat.
Pot folosi sirop de arțar în loc de miere?
Da, în aceeași cantitate. Gustul va fi puțin mai pământiu, iar glazura ceva mai fluidă.
Cotlete de porc cu miere și usturoi: cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 10 min de pregătire și 15 min de gătire.
Cotlete de porc cu miere și usturoi: câte calorii are o porție?
Aproximativ 350 kcal per porție, cu 39 g de proteine, 22 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 350 kcal |
|---|---|
| Proteine | 39 g |
| Carbohidrați | 22 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 19 g |
| Sodiu | 900 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
