Toad in the Hole (cârnați în aluat de Yorkshire pudding)
Pe scurt: Cârnați de porc rumeniți, copți într-un aluat înalt și crocant de Yorkshire pudding, pufos și auriu. O cină britanică ieftină și reconfortantă. Durează aproximativ 1 h în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 1 h
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 645 kcal
Toad in the hole este o cină britanică în care cârnații de porc se coc într-un aluat mare de Yorkshire pudding. Cârnații se rumenesc mai întâi în grăsime încinsă, aluatul se toarnă în jurul lor, iar tava se întoarce în cuptorul fierbinte până când budinca crește, cu margini crocante și mijloc moale, cu gust de ou. Este ieftină și săturătoare, iar copiilor le place. Se servește direct din cuptor, cu sos de ceapă (onion gravy) și mazăre.
Mod de preparare
- Amestecă făina și sarea într-un bol. Fă o adâncitură în mijloc, adaugă ouăle și bate-le, apoi adaugă treptat laptele până când aluatul devine fin. Dacă folosești muștar, amestecă-l în aluat, apoi lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 220°C (425°F). Pune cârnații într-o tavă de copt de 23 x 30 cm (9 x 12 inch) împreună cu uleiul și coace-i 15 minute, întorcându-i o dată, până se rumenesc și grăsimea sfârâie bine.
- Scoate tava din cuptor, amestecă aluatul și toarnă-l în jurul cârnaților. Trebuie să sfârâie în contact cu grăsimea.
- Pune imediat tava înapoi în cuptor și coace 25-30 de minute, până când budinca a crescut, este de un auriu intens și crocantă la margini, iar cârnații ajung la 71°C (160°F). Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute.
- Servește imediat, cu sos de ceapă și mazăre.
Sfaturi
- Grăsimea trebuie să sfârâie când se toarnă aluatul, altfel budinca rămâne plată. Ține ușa cuptorului închisă cât timp crește.
- Rumenirea prealabilă a cârnaților le dă mai mult gust. Pentru o variantă, adaugă în tavă, împreună cu cârnații, felii de ceapă sau câteva crenguțe de cimbru.
Întrebări și răspunsuri
De ce nu a crescut toad in the hole?
Probabil grăsimea sau cuptorul nu erau destul de fierbinți, aluatul era rece sau ai deschis ușa cuptorului prea devreme. Asigură-te că grăsimea sfârâie înainte de a turna aluatul.
Pot pregăti toad in the hole din timp?
Poți face aluatul cu o zi înainte și îl poți păstra la frigider, dar coace preparatul chiar înainte de servire. Budinca este cea mai bună proaspătă și se lasă pe măsură ce stă.
Cu ce se servește toad in the hole?
Cu sos de ceapă, piure de cartofi sau mazăre și o lingură de muștar. Multe familii adaugă varză sau morcovi.
Toad in the Hole (cârnați în aluat de Yorkshire pudding): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h în total: 15 min de pregătire și 45 min de gătire.
Toad in the Hole (cârnați în aluat de Yorkshire pudding): câte calorii are o porție?
Aproximativ 645 kcal per porție, cu 29 g de proteine, 35 g de carbohidrați și 43 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 645 kcal |
|---|---|
| Proteine | 29 g |
| Carbohidrați | 35 g |
| Grăsimi | 43 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 4 g |
| Sodiu | 1100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
